Con esta receta de bacalao sous vide y su mayonesa marinera, nos lanzamos con el pescado. Tras el éxito que estamos viviendo en Cocina Francia con las recetas sous vide de carnes e incluso frutas, era el momento de probar con una textura tan delicada como es la de los pescados. Aquí nos hemos sorprendido con el fantástico resultado.