Archivo de la etiqueta: arroces

ARROZ NEGRO

Paella de Arroz Negro Facilisima

Chers Tous!
Esta es una de esas recetas de «aquí te pillo, aquí te mato». Sí, esta paella de arroz negro facilísima, es además de fácil, rápido. Un paella muy digna que entra a formar parte de mi recetario de retales. Así es, este delicioso plato salió de juntar restos de ingredientes de otros platos que me sobraron como las gambas de una ensaladilla rusa y los pimientos de una ratatouille, un sobre de tinta de unos chipirones, además del caldo de pescado casero, era el ultimo tarro y quise que terminara «en beaute». Seguir leyendo Paella de Arroz Negro Facilisima

Arroz con espinacas (a la florentina)

Chers Tous!
No sé por qué razón los niños odian las espinacas, tienen muy mala aceptación en los menús escolares. Sin embargo, es una verdura llena de cualidades nutricionales y “camuflada” entre el arroz, se come sin pensar. Así es este arroz a la florentina.
Aunque según estoy escribiendo estas palabras, me doy cuenta que las espinacas que servían en el comedor escolar daban yu-yu… congeladas y recocidas parecían “esparto urticante y reseco” por eso solo entraban con mucha crema o con bechamel. Cuando en realidad están deliciosas. Seguir leyendo Arroz con espinacas (a la florentina)

Risotto al cava y fitoplancton, con flor de alcachofa confitada.

Chers tous!
¡Si, tengo en mi poder el secreto de Poseidón! He conseguido ese ingrediente secreto, el padre y la madre de la vida en la tierra… Fitoplancton marino.  Cocinar este risotto al cava con él,  ha sido la experiencia más desconcertante de mi vida. Seguir leyendo Risotto al cava y fitoplancton, con flor de alcachofa confitada.