La Bisque de gambón es la prima de la famosa bisque de bogavante. El resultado en ambos casos es una crema de marisco sedosa. La
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Categoría: Pescados y mariscos
Cocina una saludable lubina ahumada en diez minutos con el ahumador de Zwilling
Así es, siempre sale jugosa. Esta lubina ahumada en el ahumador, a parte de ser super saludable, sale jugosísima gracias al ahumador de Zwilling. El
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Fumet de pescado y marisco. Cómo aprovechar las cabezas de gambas, gambones y raspas
El fumet de pescado y marisco es un ejemplo de cómo aprovechar las cabezas de las gambas, gambones y demás marisquito… Las navidades nos dejan
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Potaje de garbanzos con gambón e hinojo, todo un mar y tierra
Maravilloso ejemplo de plato “mar y tierra”, así es este potaje de garbanzos con gambón e hinojo. ¡A todos nos gustan los platos de cuchara!
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Ventresca de bonito a la plancha con vinagreta caliente
Estamos en plena temporada de atún y bonito, así que, aquí te traigo una deliciosa receta de ventresca de bonito a la plancha comprada cruda
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Cigalas al vapor con vinagreta caliente francesa
Aprovechamos la temporada de cigalas para prepararlas con un método que las ennoblece. Receta de cigalas al vapor con su vinagreta caliente francesa. En esta
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Lomos de bacalao a la plancha con ahumado casero
Siguiendo con las recetas en mi nuevo ahumador de Zwilling, te entrego estos lomos de bacalao a la plancha con ahumado casero al oloroso. Una
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Pimientos rellenos de brandada de bacalao
He preparado unos pimientos rellenos de brandada de bacalao. En la web tienes dos artículos sobre la brandada, una por el método tradicional y la
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Bacalao relleno de Duxelle en papillote
Me encanta el bacalao fresco y esta receta de bacalao relleno de Duxelle en papillote, pone verdaderamente en valor este pescado de carnes delicadas y
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Brandada de bacalao rápida y fácil para torpes
Esta brandada de bacalao es una versión ultra rápida y fácil. Toma mucho menos tiempo que la brandada de Nîmes y cacharreas mucho menos también.
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Bacalao rebozado al horno con panko
Poco tengo que decir sobre esta deliciosa receta de bacalao rebozado skrei, hecho en al horno y rebozado en panko… Salvo que es una pasada!
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