Archivo de la categoría: Verduras y hortalizas

Tarta Tatin de Chalotas.

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Chers Tous!

Esta tarta tatin de chalotas te va a dejar patidifuso de placer. Para ser correctos con la terminología es una tarte renversée, o torta invertida. Porque ya se sabe que tatín solo es la Tatin de Manzana. Ignoro en qué momento se empezó a poner de moda. En cualquier caso en el siglo XX ya era muy consumida, los franceses somos auténticos amantes e la cebolla, no hay más que oler la sopa de cebolla gratinada para Seguir leyendo Tarta Tatin de Chalotas.

Judías pintas estofadas

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A pesar de que las temperaturas juegan a la montaña rusa, el invierno sigue aquí. Las legumbres calentitas siguen estando de rigor. Por esa razón traigo una receta de judías pintas elaborada en dos tiempos que sublimará esta legumbre. Seguir leyendo Judías pintas estofadas

Espárragos blancos salsa maltaise. Asperges blanches sauce maltaise.

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Chers Tous,

Quiero compartir contigo esta receta súper sencilla rápida y deliciosa digna de los restaurantes más afamados de Francia. Seguir leyendo Espárragos blancos salsa maltaise. Asperges blanches sauce maltaise.

Tapenades, cervelles de canut. Cremas para aperitivo.

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¡Qué calor! No apetece mucho cocinar. Con estas recetas de Tapenades. La tapenade es una crema para aperitivo, solucionas en un plis plas las cenas de verano. Te ofrezco nada menos que siete recetas, si, para que disfrutes de tus cenas de verano, todas ellas grandes clásicos de la vie douce à la française. Los franceses también conocemos el tapeo, se llama Apéritifs dinatoires! Que mejor manera que disfrutar de la buena compañía con buena comida, invitando a nuestros amigos a un Apéritf dinatoire o cena de aperitivos, el mejor ejemplo de lo que yo llamo à la bonne franquette o ¡“A la pata la llana”!

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