Esta semana seguimos con las recetas a baja temperatura y al vacío y esta Macedonia de frutas sous-vide, no te dejará indiferente. Da un poquito de trabajo, nada serio, solo es cuestión de organización. Te aseguro que el resultado merece verdaderamente la pena. Además, puedes preparar Seguir leyendo Macedonia de frutas sous-vide
Archivo de la categoría: Tendencias
tosta de jamón queso, bacon y tomatitos
Chers Tous!
¿No sé si te pasa como a mí? Los lunes suelen sufrir el síndrome de la nevera vacía. Mi tosta de jamón queso y bacon es un recurso muy socorrido, para comer o cenar. Los manjares preparados para el fin de semana se han agotado (¡porque no siempre sobra!) y los lunes no voy al mercado, ya que arranca la semana con un montón de trabajo que te entra por el dichoso ordenador. Seguir leyendo tosta de jamón queso, bacon y tomatitos
Ensalada de apionabo, Céleri Rémoulade
Chers Tous!
Traigo una receta salida del fondo del baúl de los recuerdos de la niñez de muchos franceses. Mucha veces odiada en el comedor del colegio y finalmente, adorada por los adultos. Hablamos del apionabo en ensalada o céleri rémoulade. Actualmente, con la llegada de los días de sol, esta receta es trending en todos los almuerzos al aire libre. Seguir leyendo Ensalada de apionabo, Céleri Rémoulade
Bizcocho cremoso de chocolate. Moelleux chocolat
Chers Tous!
¡Un bizcocho absolutamente pecaminoso! No se me ocurre otra manera de describir este pedacito de nube tiznada y celestial. Quiero compartir una receta dulce que llevo haciendo toda mi vida y nunca había publicado. Sale directo del libro de cocina heredado de mi madre, pertenecía a su ajuar y debe ser de lo años 40. Seguir leyendo Bizcocho cremoso de chocolate. Moelleux chocolat
Ceviche de Gambón
A raíz de la cata de Manzanilla en Rama Nave Trinidad de Bodegas Barbadillo, surgió la idea de armonizar con un ceviche. Esta receta es un plato estandarte de la cocina peruana y sus ingredientes lo convierten en un manjar muy refrescante de cara al verano, o incluso todo el año, porque es delicioso y tan fácil y rápido de hacer, que asusta. Seguir leyendo Ceviche de Gambón
Tarta de chocolate de Fréderic Anton
Chers Tous!
Se acerca la Semana Santa y uno de los productos de consumo habitual es el chocolate, como no tengo molde de huevo y campanas, no hago huevos ni campanas de chocolate. Voilà! Pero sí que hago platos y postres con chocolate, en la web tienes unas cuantas opciones para practicar “religiosamente” la tradición. De hecho, tengo publicada una receta dulce muy kitsch que es un clásico