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Recetas e Historia de Gastronomía Francesa e internacional y técnicas de cocina

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Categoría: Tapas y Aperitivos

aperitivos de hojaldre
Tapas y Aperitivos

Hacer 36 aperitivos de hojaldre festivos, fácil y rápido

Posted on16 de diciembre de 202216 de diciembre de 2022

¡No es broma, no! Hice unos aperitivos para 6 personas en un periquete. Fue fácil y rápido, elaborar 36 aperitivos de hojaldre divertidos y deliciosos; …

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Tapas y Aperitivos

Aperitivos festivos. Montadito de mojama y montadito de solomillo de cerdo ibérico

Posted on7 de diciembre de 20227 de diciembre de 2022

Te propongo dos montaditos, ideales para un aperitivo festivo. Son fáciles y rápidos de hacer. Un montadito de mojama y un montadito de solomillo de …

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galletas saladas
Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis, Tapas y Aperitivos

Galletas saladas de Chufa, tipo crakers

Posted on30 de octubre de 202230 de octubre de 2022

Las galletas saladas de chufa, surgen del aprovechamiento de elaborar horchata. Estos crakers caseros, son los primos de las galletas dulces de chufa que ya …

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canapé frances huevas de mujol
Pescados y mariscos, Tapas y Aperitivos

Canapé francés de huevas de mujol (botarga). Poutargue

Posted on14 de octubre de 20228 de noviembre de 2022

Esta receta de Canapé francés de huevas de mujol o tosta de botarga (poutargue), es un aperitivo muy parisino. Sí, que hemos adoptado de los …

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tosta de hígado
Tapas y Aperitivos

Tosta de Hígado de conejo con higos frescos y queso Roquefort

Posted on4 de octubre de 202215 de octubre de 2022

Esta tosta de hígado de conejo con higos frescos y queso de Roquefort, surgió de la cocotte de conejo con higos. No quería tirar el …

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tzatziki
Guarniciones, Tapas y Aperitivos, Verduras y Legumbres

Tzatziki Griego, una receta saludable

Posted on27 de julio de 202213 de octubre de 2022

El Tzatziki griego, es una de las recetas más saludables, ligeras, refrescantes y no menos sabrosa del verano. Es una delicia que acompaña platos de …

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Tapas y Aperitivos, Verduras y Legumbres

Radis Beurre o Rabanitos con mantequilla

Posted on19 de julio de 202225 de octubre de 2022

Los Radis Beurre, o sea los rabanitos crudos con un poco de mantequilla y un puntito de sal, son una especialidad de bistrot. Los radis …

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Berberechos en vinagreta de citricos
Pescados y mariscos, Tapas y Aperitivos

Berberechos en Vinagreta de Cítricos

Posted on1 de julio de 202214 de octubre de 2022

Esta receta de berberechos en una vinagreta de cítricos es una receta rápida y de aprovechamiento, sí, por que está de retales y una lata …

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crema de anchoas para untar
Tapas y Aperitivos, Verduras y Legumbres

Crema de Anchoas para untar, Anchoïade

Posted on6 de mayo de 202214 de octubre de 2022

La anchoïade o crema de anchoas para untar, es una hermana de las tapenades provenzales y también la base de la famosa salsa dip bagna …

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alcachofa
Tapas y Aperitivos, Verduras y Legumbres

Tapa de fondo de alcachofa y almejas

Posted on8 de abril de 202214 de octubre de 2022

Esta tapa de fondo de alcachofa con almejas pochadas, puré de chile fresco y una perla de vermut Zecchini, surge de la improvisación al realizar …

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tosta pato
Carnes, Tapas y Aperitivos

Aperitivo de Tosta de Jamón de Pato

Posted on15 de febrero de 202215 de octubre de 2022

No es una entrada más de aperitivos o entrantes. Es una tosta de jamón de pato casero, que no es cosa baladí.

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