Con estas fresas sous vide con nata, nos desviamos un pelín de la receta clásica que tanto nos gusta tomar en temporada de fresas. Pero …
Categoría: Sous-Vide
El sabor de estas costillas de ternera en sous-vide con mi salsa barbacoa de mango casera es tremendamente impactante.
Aunque parezca que hacer unas chuletas en sartén no se tarda nada. Elaborar una chuletas de aguja de cerdo en sous-vide tiene grandes ventajas, sobre …
Aquí va una recetita exprés y llena de sabor. Las verduras sous-vide, reciben muy agradecidas el mimo de este método de cocinado. Sobre todo a …
Con esta crema de calabaza, abordamos una nueva etapa sous vide. El sabor de las verduras se concentra para nuestro mayor deleite. Nada interfiere en …
Nueva receta de cocina sous vide, bien meditada y comprobada, como es costumbre en cocinafrancia.com. Nos estrenamos con carne de caza: lomo de jabalí sous …
Tras varias pruebas, hemos dado con la receta perfecta de magret de pato en sous-vide. Efectivamente, en nuestro afán de ofrecerte recetas comprobadas y rigurosas, …
Con esta receta de bacalao sous vide y su mayonesa marinera, nos lanzamos con el pescado. Tras el éxito que estamos viviendo en Cocina Francia …
Chers Tous!Así es, hoy están incluidas 3 recetas de pechugas de pollo sous vide en una. Dentro de nuestro experimentos con la termocirculadora o «Roner», …
Esta semana seguimos con las recetas a baja temperatura y al vacío y esta Macedonia de frutas sous-vide, no te dejará indiferente. Da un poquito …
Chers Tous!Esta receta de pierna de cordero sous-vide, o sea al vacío y a baja temperatura es tan fácil y tiene tan poca historia; que …