Con esta crema de calabaza, abordamos una nueva etapa sous vide. El sabor de las verduras se concentra para nuestro mayor deleite. Nada interfiere en …
Categoría: Sopas y Cremas
Paul Bocuse la creó para el banquete organizado por del Presidente Valéry Giscard d’Estaing, en honor de Paul Bocuse por su admisión al rango de …
Chers Tous!Es el momento de la Sopa de Cebolla a la francesa porque el frio se resiste a abandonarnos, me apetece mucho una sopa caliente …
Chers Tous! Existe un plato representativo y emblemático de la cocina de Marsella, hablo de la sopa de pescado más codiciada del mundo, me refiero …
El Gazpacho de pepino es una de las bebidas Dtox más buscadas y es muy fácil de hacer. Aquí tienes la receta junto con el …
La Sopa de verduras o Soupe au pistou. Ahora que hace tanto frío apetece tomar sopa para desayunar, comer y cenar. Esta sopa y su …
Estrenamos el otoño con la crema de calabaza o crème bressane au potiron. Está estación está íntimamente ligada a ciertos colores, el naranja es uno …
Vichyssoise. Empieza -por fin- a hacer mucho calor, empiezan a surgir muchas propuestas en la red. Me sumo con este gran clásico y qué mejor …
Chers tous,Los espárragos están en plena temporada. Hasta finales del siglo XIX eran unas verduras reservadas exclusivamente para reyes y burgueses muy pudientes. Era complicado …