Archivo de la categoría: Restaurantes

Restaurante Le Bistroman Madrid

Abierto desde hace solo 2 años, el restaurante Le Bistroman Madrid se ha convertido en el place to be incontestable si hablamos de cocina francesa autentica y tradicional.  Sí, tradicional, como marcan los cánones de la alta cocina, apegada al terroire, a la Nouvelle Cuisine, tan sofisticada en su sencillez. Con una carta que es toda una declaración de intenciones de savoir-faire à la française. La extraordinaria cocina con siglos de experiencia sobre sus hombros, aquella que la hizo grande y cuya filosofía  la mantiene siempre arriba: hablamos de transmisión, exigencia, técnica y producto. No digamos que ya conocemos la cocina francesa, cuando solo hemos pisado un self-service de carretera. Ni siquiera con los restaurantes franceses que, aunque de calidad, tienen una carta tan diluida que no sabes si estás en un restaurante peruano, o italiano con reminiscencias francesas.

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Restaurante Casa Ciriaco, 130 años de historia de Madrid

Recientemente he tenido el privilegio, si, privilegio, de almorzar en uno de los restaurantes más antiguos de la Villa de Madrid, Casa Ciriaco un restaurante cuya actividad sigue perdurando intacta desde hace más de 130 años. Seguir leyendo Restaurante Casa Ciriaco, 130 años de historia de Madrid

Cenas de Nochebuena y Nochevieja en el Hotel Orfila, Relais Châteaux.

La Navidad está a la vuelta de la esquina y si aún dudabas dónde celebrarla «a mesa puesta» te recomiendo el restaurante El Jardín de Orfila del Hotel Orfila, perteneciente a la asociación  Relais & Châteaux. Seguir leyendo Cenas de Nochebuena y Nochevieja en el Hotel Orfila, Relais Châteaux.

Restaurante Étimo de Begoña Fraire

Pues, para empezar quiero ser sincera, no conocía el restaurante SeisOcho, anteriormente abierto por Begoña, así que crucé el umbral de la puerta de Étimo con la mente virgen, sin recuerdos ni prejuicios. Con todos mis sentidos a cero. Seguir leyendo Restaurante Étimo de Begoña Fraire