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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Categoría: Dulces

Dulces

Tarta Mousse de Piña (bavaroise), Palet Breton

Posted on23 de junio de 202223 de junio de 2022

Te propongo una refrescante tarta de mousse de piña en una cremosa bavaroise sobre una base de crujiente palet breton. Se toma idealmente bien fría, …

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Dulces

Palets Bretons, galletas bretonas de Mantequilla

Posted on21 de junio de 202222 de junio de 2022

Las galletas bretonas o palets bretons, son uno de esos recuerdos de infancia que más me gusta rememorar. Unas galletas que son pura mantequilla o …

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Dulces

Tiramisú la receta original

Posted on9 de junio de 202221 de junio de 2022

El Tiramisú, es uno de los postres más populares sobre la faz de la tierra, y muchas veces reinterpretado. Yo he ido a buscar a …

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Dulces

Bocaditos de Nata. Choux à la Chantilly

Posted on27 de mayo de 202230 de mayo de 2022

Pocas cosas hay más sencillas y tan deliciosas como unos bocaditos de nata o Choux à la Chantilly. Como decía el gran Paul Bocuse, «para …

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Dulces, Sous-Vide

Fresas Sous Vide con Nata

Posted on28 de abril de 20224 de mayo de 2022

Con estas fresas sous vide con nata, nos desviamos un pelín de la receta clásica que tanto nos gusta tomar en temporada de fresas. Pero …

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Dulces, Técnicas

Crema Chantilly, nata montada dulce

Posted on26 de abril de 202228 de abril de 2022

Ah! La Crema Chantilly, es como una nube de placer! Esta nata montada dulce no solo se hace en un abrir y cerrar de ojos, …

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Dulces

Coquitos, Rocher Coco, congolais

Posted on12 de abril de 202227 de junio de 2022

Este dulce que en español llamamos coquitos y en francés, rocher coco o congolais, es creo, la primera preparación culinaria que nos enseñan en el …

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Dulces

Crema Inglesa al Caramelo Salado

Posted on29 de marzo de 202212 de abril de 2022

Seguramente ya conoces la crema inglesa, la tratamos en la receta de los huevos a la nieve. Esta nueva receta es una crema inglesa pero …

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Dulces

Corona de Chocolate de Pascua Nid de Paques

Posted on24 de marzo de 202212 de abril de 2022

Chers Tous!He aquí un postre muy típico-tópico por todos los ingredientes como por su representación gráfica. Está muy dirigido a los niños de la casa. …

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Dulces

Chocolate criollo. Chocolat Créole

Posted on4 de enero de 202216 de abril de 2022

Esta receta de chocolate criollo a la taza, es una herencia familiar o casi. Se la dio una amiga a mi madre allá por los …

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Dulces, Técnicas

Cómo Hacer Praliné Casero

Posted on27 de diciembre de 202125 de marzo de 2022

Seguro que más de una vez te has preguntado cómo hacer praliné casero. Resulta ser la mar de sencillo y le va imprimir un carácter …

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