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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa e internacional y técnicas de cocina

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Categoría: Dulces

ganache montada de chocolate blanco
Dulces

Tutorial: cómo hacer ganache montada de chocolate blanco y vainilla. Ganache montée

Posted on11 de enero de 202311 de enero de 2023

No es la primera receta de ganache montée que publico, pero sí es la primera ganache montada de chocolate blanco. Es una preparación muy fácil …

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Dulces

Estrellas de canela de Navidad. Galletas de canela de Alsacia o Bredele de Noël

Posted on19 de diciembre de 202220 de diciembre de 2022

Es muy fácil hacer unas galletas como las estrellas de canela de Alsacia. Estas estrellas de Navidad, no tienen gluten y son lo más fácil …

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mendigos de chocolate
Dulces

Mendigos de chocolate, Mendiants o pachichòis

Posted on12 de diciembre de 202212 de diciembre de 2022

En español se traduce como mendigos de chocolate, en Francia como mendiants y en la zona de Marsella son los pachichòis, en lengua provenzal. Los …

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Dulces

Tarta de arándanos francesa. Auténtica Tarte aux myrtilles de montaña

Posted on28 de noviembre de 202229 de noviembre de 2022

Aunque no estamos en temporada natural de arándanos, comparto la receta auténtica de tarte aux myrtilles. La clásica tarta de arándanos francesa como se hace …

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Dulces

Bizcocho de Nantes, Gateau nantais o bizcocho de almendras y ron

Posted on12 de noviembre de 202216 de noviembre de 2022

El bizcocho de Nantes o gateau nantais es una preparación adictiva. Un bizcocho de almendras típico de Nantes (Bretagne), elaborado con almendra en polvo y …

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caramelo a la francesa
Dulces, Técnicas

El mejor caramelo a la francesa y compota de manzana

Posted on28 de septiembre de 202214 de octubre de 2022

Comparto contigo esta fabulosa salsa de caramelo a la francesa y compota de manzanas que me saqué de la manga el día que hice la …

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tarta de manzana
Dulces

La mejor Tarta de Manzana Fina, Como la Hacía mi Abuela

Posted on25 de septiembre de 20222 de noviembre de 2022

Hacía tiempo que quería subir lo que considero de la receta más deliciosa tarta de manzana fina, tal como recuerdo que la hacía mi abuela …

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Dulces

Tronco de Navidad o Bûche de Noël de crema de naranja, chocolate y merengue

Posted on21 de septiembre de 20224 de enero de 2023

Bûche de Noël de crema de mantequilla a la naranja, ganache de chocolate y merengue italiano, ¡Impresionante!… Es la bûche más espectacular y deliciosa que …

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galleta de chufa
Dulces

Galletas de chufa para aprovechar su pulpa cuando haces horchata

Posted on23 de agosto de 202212 de octubre de 2022

Esta receta de galletas de chufa que comparto contigo es ideal para aprovechar la pulpa que te queda cuando hace horchata casera. Es una pena …

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horchata casera
Cocktails y bebidas, Dulces

Horchata de Chufa Valenciana Auténtica

Posted on15 de agosto de 202213 de octubre de 2022

La auténtica horchata valenciana, es la bebida -no alcohólica- preferida de muchos en verano. Pero la chufa tienes tantas cualidades saludables, que después de leerme, …

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clafoutis de cerezas
Dulces, Tendencias

La Mejor Receta de Clafoutis esponjoso

Posted on1 de agosto de 202223 de enero de 2023

Esta es una versión distinta que ha dado la mejor receta de clafoutis, súper esponjoso, el mejor que he hecho hasta hoy. Cada año, con …

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