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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Categoría: Dulces

clafoutis de cerezas
Dulces

La Mejor Receta de Clafoutis esponjoso

Posted on1 de agosto de 20221 de agosto de 2022

Esta es una versión distinta que ha dado la mejor receta de clafoutis, súper esponjoso, el mejor que he hecho hasta hoy. Cada año, con …

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Dulces

Postre tricolor. Bayardera de Frutas

Posted on10 de julio de 202219 de julio de 2022

Este postre tricolor es un homenaje a la bandera de Francia que me divierte hacer cada verano para celebrar el 14 de Julio, nuestra Fiesta …

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Dulces

Tarta Mousse de Piña (bavaroise), Palet Breton

Posted on23 de junio de 202219 de julio de 2022

Te propongo una refrescante tarta de mousse de piña en una cremosa bavaroise sobre una base de crujiente palet breton. Se toma idealmente bien fría, …

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Dulces

Palets Bretons, galletas bretonas de Mantequilla

Posted on21 de junio de 202219 de julio de 2022

Las galletas bretonas o palets bretons, son uno de esos recuerdos de infancia que más me gusta rememorar. Unas galletas que son pura mantequilla o …

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Dulces

Tiramisú la receta original

Posted on9 de junio de 202219 de julio de 2022

El Tiramisú, es uno de los postres más populares sobre la faz de la tierra, y muchas veces reinterpretado. Yo he ido a buscar a …

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Dulces

Bocaditos de Nata. Choux à la Chantilly

Posted on27 de mayo de 202219 de julio de 2022

Bocaditos de nata, pocas cosas hay más sencillas y tan deliciosas como unos Choux à la Chantilly. Como decía el gran Paul Bocuse, «para hacer …

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Dulces, Sous-Vide

Fresas Sous Vide con Nata

Posted on28 de abril de 202219 de julio de 2022

Con estas fresas sous vide con nata, nos desviamos un pelín de la receta clásica que tanto nos gusta tomar en temporada de fresas. Pero …

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Dulces, Técnicas

Tutorial: Crema Chantilly, nata montada dulce

Posted on26 de abril de 202226 de julio de 2022

Ah! La Crema Chantilly, es como una nube de placer! En este tutorial sobre la nata montada dulce no solo se hace en un abrir …

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Dulces

Coquitos, Rocher Coco, congolais

Posted on12 de abril de 202219 de julio de 2022

Este dulce que en español llamamos coquitos y en francés, rocher coco o congolais, es creo, la primera preparación culinaria que nos enseñan en el …

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Dulces

Crema Inglesa al Caramelo Salado

Posted on29 de marzo de 202219 de julio de 2022

Seguramente ya conoces la crema inglesa, la tratamos en la receta de los huevos a la nieve. Esta nueva receta es una crema inglesa pero …

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Dulces

Corona de Chocolate de Pascua Nid de Paques

Posted on24 de marzo de 202219 de julio de 2022

Chers Tous!He aquí un postre muy típico-tópico por todos los ingredientes como por su representación gráfica. Está muy dirigido a los niños de la casa. …

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