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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa e internacional y técnicas de cocina

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Categoría: Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis

galletas saladas
Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis, Tapas y Aperitivos

Galletas saladas de Chufa, tipo crakers

Posted on30 de octubre de 202230 de octubre de 2022

Las galletas saladas de chufa, surgen del aprovechamiento de elaborar horchata. Estos crakers caseros, son los primos de las galletas dulces de chufa que ya …

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tarta de tomates
Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis, Verduras y Legumbres

Tarta de tomates de Niza

Posted on11 de agosto de 20221 de febrero de 2023

Nos encandiló esta tarta de tomates de Niza, es una tarta de tomates provenzal pero al estilo del gran Chef Dominique Le Stanc. La masa …

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Carnes, Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis

Torta de pollo y puerro. Tourte poulet-poireau

Posted on2 de agosto de 202213 de octubre de 2022

Esta receta de torta de pollo y puerro es una adaptación deliciosa de la torta picarda. Con pollo asado y unos puerros , te sale …

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hojaldres salados
Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis, Tapas y Aperitivos

Sacristanes Salados, Hojaldres. Sacristains

Posted on24 de enero de 202219 de octubre de 2022

La receta tradicional de sacristains es dulce, sin embargo, yo me estreno con en Cocina Francia con la versión de hojaldres salados. Los sacristanes salados …

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volovanes de hojaldre
Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis

Receta Rápida de Volovanes Caseros

Posted on29 de diciembre de 202119 de octubre de 2022

Esta receta rápida de volovanes caseros de hojaldre te sacarán airoso de más de una situación improvisada. Bueno, quise decir vol-au-vent. Así es como los …

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bizcocho de calabacín
Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis

Bizcocho salado de Calabacín y Bacon

Posted on1 de noviembre de 202122 de octubre de 2022

A los franceses nos encantan el bizcocho salado y este bizcocho de calabacín y bacon, no escapa a la regla. Los cakes salés, como los …

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tatin de chalotas
Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis, Tendencias, Verduras y Legumbres

Tarta Tatin de Chalotas.

Posted on14 de septiembre de 20211 de febrero de 2023

Esta tarta tatin de chalotas te va a dejar patidifuso de placer. Para ser correctos con la terminología es una tarte renversée, o torta invertida. …

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tarta de tomates
Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis, Verduras y Legumbres

Tarta de tomates a la provenzal. Tarte aux Tomates Provençale

Posted on7 de septiembre de 202028 de diciembre de 2022

Una tarta de tomates antes de dejar partir el verano. Por eso comparto esta tarta redonda y cálida como una puesta de sol.

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bizcocho salado francés
Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis

Bizcocho salado de aceitunas, Cake aux olives

Posted on6 de julio de 202021 de octubre de 2022

El bizcocho salado también existe. Durante el directo en Facebook te hablé de los gâteaux de voyage, es decir bizcochos de viaje, pero esta definición …

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Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis, Navidad, Pescados y mariscos

Blini de salmón ahumado de Alaska y sus salsas

Posted on23 de junio de 202021 de octubre de 2022

Blinis, bliní, blini… Nada más empezar a investigar me he topado con la problemática de su pronunciación. Pasando de blini con B a  oladii con …

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Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis

Flammenkueche o tarte flambée de Alsacia

Posted on9 de mayo de 202022 de octubre de 2022

Chers tous!La Flammenkueche es un plato en la región de Alsacia que representa los momentos de convivialidad y de alegría. Una tarta de masa de …

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