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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Categoría: Masas Dulces y Galletas

Dulces, Masas Dulces y Galletas

Chouquettes

Posted on4 de junio de 202028 de marzo de 2022

Chers Tous,Chouquettes. La Pâte à choux. Esta especialidad dulce, tiene un origen muy noble, como todas las grandes preparaciones, nace en las cocinas de un …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas

Tarta de Fresas del Périgord

Posted on17 de abril de 202029 de marzo de 2022

Chers Tous!Cuando empecé a investigar sobre esta receta, pensé que ya había escrito todo lo que había que escribir sobre la tarta de fresas… ¡Pues …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas

Galette des Rois, Pithiviers y frangipane.

Posted on3 de enero de 201529 de marzo de 2022

La Galette des Rois, es el Roscón de Reyes que nos tomamos tradicionalmente en la mitad norte de Francia. La tomamos los franceses cada noche …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas, Navidad

Bûche de Noël moka, chocolat. Tronco de Navidad, café, chocolate

Posted on18 de diciembre de 20144 de enero de 2022

Pocos postres tienen tanta antigüedad como la Bûche de Noël, arraigado a lo más profundo de nuestras creencias y nuestras festividades, este Tronco de Navidad …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas

Tarta Bourdaloue. Tarta de peras en almibar y crema de almendras.

Posted on5 de noviembre de 201426 de abril de 2022

La Tarta Bourdaloue, Un clásico entre clásicos, la tarta de peras y crema de almendras La Tarte Bourdalou, toda una institución de la repostería gala. …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas

Tartas de finde verano (III) Tarte aux figues brignolaise et crème d’amandes.

Posted on24 de septiembre de 201415 de octubre de 2021

Chers Tous! “Más vale tarde que nunca”. Eso dice el refrán… Bueno Por fin llegó la tercera entrega de las tartas de fin de verano. …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas

Tartas de fin de verano (I) Pâté Angevin.

Posted on13 de septiembre de 201415 de octubre de 2021

Chers Tous! Aunque no lo parezca el verano se está acabando y qué mejor manera que poner esa cancela tal broche de oro con tres …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas

Tortilla noruega. Omelette norvégienne

Posted on12 de julio de 20141 de abril de 2022

La tortilla Noruega, omelette norvégienne, es también conocido como baked Alaska es un postre de aspecto delicado con un corazón de hielo envuelto en una …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas

Sablés Tholoniat, sablés cîtron, sablés canelle, tres recetas de galletas de mantequilla

Posted on24 de mayo de 201229 de marzo de 2022

¡Todo un clásico y de lo más sencillo! Las galletas favoritas de niños y grandes son las llamadas Sablés, contienen mucha mantequilla, por eso se deshacen …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas

Gâteau Saint-Honoré

Posted on16 de mayo de 201229 de marzo de 2022

La crema Chiboust, el Sancta Sanctorum de la repostería. El no-va-más de los postres parisínos para Saint-honoré, el patrón de panaderos, molineros y pasteleros. Primero te dejo la receta …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas, Tendencias

Tarta charlota de fresas

Posted on4 de febrero de 201214 de mayo de 2022

La tarta charlota de fresas. El término entremés en Francia es sinónimo de plato dulce.«Sweets for my sweetest, sugar for my honey. I’ll never ever …

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