Hinojo gratinado al horno con nata, así es como más nos gusta. Esta tradición francesa, del norte que convierte los platos en instrumentos reconfortantes. Te …
Categoría: Guarniciones
La técnica de la tempura japonesa, da una masa ligera y crujiente. La tempura de verduras puede ser un aperitivo o una guarnición elegante que …
Sí que considero este aspic de hortalizas una guarnición elegante. Queda muy vistosa una porción de este milhojas o como también lo llamaríamos en Francia, …
Los tomates provenzal al horno, son mi recurso favorito como guarnición, ligera y sabrosa una opción que no tienen porque siempre ser patatas, si no …
Te cuento cómo hago unos deliciosos picatostes sin sartén. Mis croûtons, están para chuparse los dedos y no parar. Además los puedes considerar doblemente saludables, …
Esta espectacular receta de ensalada francesa de patatas, hará que nazca en ti un antes y después. Sentirás verdadero amor por mi ingrediente secreto que …
Hemos probado a cocinar las zanahorias sous vide, o sea, a baja temperatura y al vacío. El resultado ha sido más que satisfactorio. Tenemos aquí …
La receta del crujiente de jamón ibérico es muy fácil de realizar y te da mucho juego en cocina, tanto en guarniciones, como detalle para …
Te entrego mi receta de guacamole casero, es la mejor receta que preparo desde hace tiempo, va sin tomate, como la primigenia. Esta salsa es …
Cuando haces unos tomates confitados al horno, conviertes esta fruta en un alimento que te subyuga y te transporta a imágenes de campiña mediterránea. Tras …
La receta de Judías verdes en persillade (con ajo y perejil) es una guarnición francesa o un plato en singular, todo depende del momento. Esta …