En casa hemos celebrado el día mundial con una hamburguesa fuera de lo común: steak César. Se trata de una steak tartare pasado vuelta y …
Categoría: Carnes
Esta receta de alitas de pollo al horno fácil y deliciosa que tenía que figurar en Cocina Francia. El toque mágico lo incorporé con mi …
Las mollejas de pollo o ave confitadas se encuentran fácilmente en multitud de recetas de la cocina francesa. Ya sean de pato, oca, pollo u …
El sabor de estas costillas de ternera en sous-vide con mi salsa barbacoa de mango casera es tremendamente impactante.
Con este estofado de lomo de jabalí al chocolate, me alejo de la senda de la cocina sous-vide para volver a los guisos tradicionales, hechos …
Aunque parezca que hacer unas chuletas en sartén no se tarda nada. Elaborar una chuletas de aguja de cerdo en sous-vide tiene grandes ventajas, sobre …
No es una entrada más de aperitivos o entrantes. Es una tosta de jamón de pato casero, que no es cosa baladí.
Me estreno con un lomo de cerdo asado en la nueva cocotte de Staub. Escogí exprofeso, la carne más seca que conozco y la más …
Nueva receta de cocina sous vide, bien meditada y comprobada, como es costumbre en cocinafrancia.com. Nos estrenamos con carne de caza: lomo de jabalí sous …
Con esta receta de croquetas de conejo a la mostaza y un toque de estragón, cumplo con la tradición que marca el 16 de enero …
Con esta receta de jamón de pato podemos decir que hemos comunicado prácticamente toda la información primordial en Cocina Francia en relación a este ánade …