Esta receta de torta de pollo y puerro es una adaptación deliciosa de la torta picarda. Con pollo asado y unos puerros , te sale …
Categoría: Carnes
Ya que sabes como se hace una deliciosa salsa a la pimienta verde. sí, sí, que sé que te has leído el artículo sobre la …
En casa hemos celebrado el día mundial con una hamburguesa fuera de lo común: steak César. Se trata de una steak tartare pasado vuelta y …
Esta receta de alitas de pollo al horno fácil y deliciosa que tenía que figurar en Cocina Francia. El toque mágico lo incorporé con mi …
Las mollejas de pollo o ave confitadas se encuentran fácilmente en multitud de recetas de la cocina francesa. Ya sean de pato, oca, pollo u …
El sabor de estas costillas de ternera en sous vide con mi salsa barbacoa de mango casera es tremendamente impactante.
Con este estofado de lomo de jabalí al chocolate, me alejo de la senda de la cocina sous-vide para volver a los guisos tradicionales, hechos …
Aunque parezca que hacer unas chuletas en sartén no se tarda nada. Elaborar una chuletas de cerdo en sous vide tiene grandes ventajas, sobre todo …
No es una entrada más de aperitivos o entrantes. Es una tosta de jamón de pato casero, que no es cosa baladí.
Me estreno con un lomo de cerdo asado en la nueva cocotte de Staub. Escogí exprofeso, la carne más seca que conozco y la más …
Nueva receta de cocina sous vide a baja temperatura, bien meditada y comprobada, como es costumbre en cocinafrancia.com. Nos estrenamos con carne de caza: lomo …