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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Categoría: Arroces

Arroces

Paella Mixta de Almejas, Habas, Alcachofas

Posted on12 de mayo de 202223 de mayo de 2022

Me encanta cuando llega la época de las habas frescas y la alcachofas. Mi plato favorito para rendirles los honores es una paella mixta , …

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Arroces, Pescados y mariscos

Atún Marinado, Maguro No Zuke-Don

Posted on2 de octubre de 202126 de marzo de 2022

Como consecuencia de la unión, entre este AOVE Arbequino Amontillado de Castillo de Canena, con cualidades organolépticas que relevan del umami y la cocina japonesa, …

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Arroces, Cocina de retales, Salado

Paella de Arroz Negro Facilisima

Posted on16 de septiembre de 202126 de marzo de 2022

Chers Tous!Esta es una de esas recetas de «aquí te pillo, aquí te mato». Sí, esta paella de arroz negro facilísima, es además de fácil, …

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Arroces

Risotto de berberechos, coquinas y portobello

Posted on31 de marzo de 20217 de abril de 2022

Chers tous!Tras la video-cata del Marqués de la Sierra 2019 de las Bodegas Alvear, prometimos entregarte la receta del risotto  de berberechos, coquinas y portobello, …

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Arroces

Arroz con espinacas (a la florentina)

Posted on10 de marzo de 202118 de abril de 2022

Chers Tous!No sé por qué razón los niños odian las espinacas, tienen muy mala aceptación en los menús escolares. Sin embargo, es una verdura llena …

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Arroces

Arroz con conejo salvaje y vieiras

Posted on5 de marzo de 202128 de marzo de 2022

Chers Tous!En esta casa adoramos el arroz, nos gusta blanco o cocinado de mil maneras. Este plato de arroz con conejo salvaje es una delicia. …

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Arroces, Carnes

Butadon de cerdo y arroz

Posted on31 de enero de 202128 de marzo de 2022

Chers Tous!Buscando opciones de cocina variada, el butadon es saludable y sencillo de elaborar, para que a mi hija no le entre morriña de la …

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Arroces, Guarniciones, Técnicas

Arroz Pilaf

Posted on7 de enero de 202128 de marzo de 2022

ChersTous!El arroz pilaf es la excusa ideal para aprender a hacer un arroz lleno de sabor y que siempre está en su punto. Cuando practiques …

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Arroces, Verduras y Legumbres

Risotto al cava y fitoplancton, con flor de alcachofa confitada.

Posted on3 de marzo de 201514 de abril de 2022

Chers tous!¡Si, tengo en mi poder el secreto de Poseidón! He conseguido ese ingrediente secreto, el padre y la madre de la vida en la …

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Arroces

Risotto a la milanesa

Posted on8 de junio de 20147 de abril de 2022

Este plato de risotto a la milanesa, surge de retales, porque me sobraban huesos de caña cuando hice los Cardons à la Mœlle, el arroz de …

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