aguja de cerdo sous vide

Cocinar carne de aguja de cerdo sous vide, como un asado perfecto.

El hecho de cocinar una gran pieza entera de aguja de cerdo sous vide, tiene muchas aplicaciones. A partir de esta pieza puedes preparar distintas …

Lentejas francesas, petit-salé aux lentilles de Auvernia

Lentejas francesas, petit-salé aux lentilles de Auvernia

Estas lentejas francesas o Petit-Salé aux Lentilles de Auvernia con salchicha de Montbéliard es un clásico de la cocina auvergnate. La gastronomía de esta región …

Huevos pochados, huevos escalfados, en francés oeufs pochés

Huevos pochados, huevos escalfados, en francés oeufs pochés

Cocinar huevos pochados, también conocidos como huevos escalfados o como decimos en francés: “oeufs pochés, s’il vous plaît!“. El método clásico, es más fácil de …

Tutorial: masa quebrada, masa brisa o Pate Brisée

Hemos tratado la masa sablée muchas veces, pero, tenía pendiente este tutorial y compartir la peculiaridad de la masa quebrada o “masa brisa” como la …

Flan parisien, flan patissier. Flan parisino flan pastelero flan de paris

Flan parisien, flan patissier, Flan parisino o flan pastelero

El tan famoso flan parisien o flan patissier, en español: flan parisino o flan de París, aunque también se le conoce como flan pastelero. Al …

fajitas de cerdo

Fajitas de cerdo ibérico a la plancha. Finger food mexicano

¡Así es! Las fajitas de cerdo ibérico, son finger food mexicano de libro. “Finger food”, significa comida que come con los dedos. Bueno, en España …

brioche francesa

Brioche Francesa. Método fácil y rápido para hacer la mejor Brioche

No podía faltar en este portal una receta de brioche francesa. Empecemos despacio, con una receta de brioche para principiantes. Con un método fácil y …

cebolla encurtida

Haz tu propia Cebolla encurtida casera

La cebolla encurtida es un básico de la cocina hispano americana. Es el toque de color y frescor de muchas preparaciones. Da alegría a la …

Presa de cerdo sous vide con salsa de frutos rojos

Presa de cerdo sous vide con salsa de frutos rojos

Nueva entrega de cocina sous vide. Aquí te traigo una presa de cerdo sous vide y su salsa de frutos rojos. Esta pieza tan noble …

crema de tupinambo

Crema de tupinambo, bulbo de hinojo y huevas de maruca

Me sorprendí a mi misma deleitándome con esta Soupe au topinambour o crema de tupinambo, bulbo de hinojo y huevas de maruca. La mezcla de …

Buñuelos de Gambas criollos. Acras de crevettes

Buñuelos de Gambas criollos. Acras de crevettes

Directa del caribe llega esta receta de buñuelos de gambas criollos. Son una versión de acras de morue. Estos son acras de crevettes. Cocina divertida, …