Cómo hacer deliciosos picatostes sin sartén, Croûtons o costrones

picatostes

Te cuento cómo hago unos deliciosos picatostes sin sartén. Mis croûtons, están para chuparse los dedos y no parar. Además los puedes considerar doblemente saludables, ya que se necesita mucho menos aceite y puedes usar sin miramientos tu mejor aceite de oliva virgen extra. Más sanos y menos calorías, también. Huelga decir que si el pan es casero, todo sabe mejor ¡Lo mejor de todo es que con estos costrones, ensucias nada o muy poco la cocina!

Receta para unos deliciosos picatostes sin sartén. Croûtons

Ingredientes para 6-8 comensales:

  • 1 barra entera o 1/2 hogaza
  • 50ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 2-4 dientes de ajo
  • Orégano seco al gusto

Procedimiento:

  1. Precalienta tu horno a 200ºC. como quieras, calor arriba y abajo y/o con el ventilador como yo.
  2. Corta el pan en tacos y dispón en una bandeja apta para horno. Riega con un chorrito de AOVE, añade los ajos picado muy fino o con una herramienta como la mía. Espolvorea con el orégano.
  3. Mezcla todo con con unas cucharas o con las manos para que los condimentos envuelvan bien los croûtons.
  4. Hornea hasta que veas doraditos tus costrones, suele ser suficiente 15 min. a 200ºC

Ya están listos para acompañar cualquier preparación culinaria de tu elección. Tus picatostes o costrones o croûtons, están crujientes pero no te romperás los dientes. Además te los comerás sin ningún cargo de conciencia 😉

Et voilà, bon appétit!

Cómo hacer deliciosos picatostes sin sartén, Croûtons o costrones

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Ma Touche

A menudo hago mis croûtons al horno. Me gusta muchísimo más su textura y cuando me los como fríos no me dan arcadas por el aceite. En realidad es como comerte unos panes de ajo en cachitos. Esta receta de picatostes es absolutamente deliciosa.

Aunque me pirra el AOVE, aquí en los picatostes, una vez fríos, no mola mucho, si me apuras, hasta me resultan pesados a veces. Hacer los costrones sin necesidad de una sartén son todo ventajas.

Trucos y Consejos

Como verás en el video y en la lista de ingredientes, no añado ni sal ni pimienta. El pan ya va salado y la pimienta, depende de para que vaya a usar los croûtons.

El truco de esta receta convierte los costrones en un bocado crujiente pero tierno y nada empalagoso. Además, el resultado es menos calórico, al no necesitar un baño de aceite. Sobre todo si sueles freír con aceite de semillas… En los costrones, me resulta hasta repulsivo, me da arcadas.

Por supuesto que puedes seguir friendo tus croûtons o costrones, en un buen baño de AOVE. siempre es saludable y sabes que con poca temperatura (120º-140ºC) ya se fríen. Sin embargo, este método sin sartén te ayuda a ahorra en el uso del aceite también. Ahora con el coste de la vida que no para de subir, nos viene bien a todos. Puedes encontrar en la receta de la crema de calabaza o soupe bressane de calabaza una versión de costrones fritos en AOVE.

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