Con estas fresas sous vide con nata, nos desviamos un pelín de la receta clásica que tanto nos gusta tomar en temporada de fresas. Pero …
Mes: abril 2022
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Nos introducimos en las técnicas básicas de cocina con este tutorial para aprender a cortar y torneas las alcachofas de distintas formas y con la …
Las mollejas de pollo o ave confitadas se encuentran fácilmente en multitud de recetas de la cocina francesa. Ya sean de pato, oca, pollo u …
Este dulce que en español llamamos coquitos y en francés, rocher coco o congolais, es creo, la primera preparación culinaria que nos enseñan en el …
Esta tapa de fondo de alcachofa con almejas pochadas, puré de chile fresco y una perla de vermut Zecchini, surge de la improvisación al realizar …
Tutorial sobre cocer la pasta, parece algo sencillo, incluso un juego de niños, pero se convierte en placer maduro cuando se hace correctamente, con unos …
Hace un frío del copón bendito, tengo una estupenda excusa para preparar una ensalada, pero templada, de verduras de primavera -cuestión de entrar en calor-. …
Maar de Cervera Sauvignon blanc 2021, nace en un terruño que fue cuna de volcanes. De producción limitada y elaboración muy concienzuda. Sus 3 meses …