Con este estofado de lomo de jabalí al chocolate, vuelo a sentir el gusto por los guisos tradicionales, hechos a fuego lento y en cocotte …
Mes: febrero 2022
Bueno, bueno, esta ensalada de jamón de pato, pollo y mango, no es anodina. Con foie gras, por un lado y la pechuga de pollo, …
Aunque parezca que hacer unas chuletas en sartén no se tarda nada. Elaborar una chuletas de cerdo sous vide tiene grandes ventajas, sobre todo cuando …
Aquí va una recetita exprés y llena de sabor. Las verduras sous vide a baja temperatura, reciben muy agradecidas el mimo de este método de …
No es una entrada más de aperitivos o entrantes. Es una tosta de jamón de pato casero, que no es cosa baladí.
Quise romper con las costumbres y tenía antojo de un pan de ajo tradicional, como los comíamos en los restaurantes hace mucho, crujientes y sabrosos …
Las cocottes son sinónimo de cocina saludable y sabrosa. Sabes que soy una firme defensora de este tipo de ollas que considero, hacen los mejores platos. Estoy …
Me estreno con un lomo de cerdo asado en la nueva cocotte de Staub. Escogí exprofeso, la carne más seca que conozco y la más …
Con San Valentín o sin él, podemos ver la vie en rosé con este Vino Rosado de Navarra 2021 100% garnacha tinta elaborado por Pagos …
Con esta crema de calabaza sous vide, abordamos una nueva etapa en la cocina a baja temperatura. El sabor de las verduras se concentra para …
La ensalada del Périgord que en Francia conocemos por su gentilicio: salade Périgourdine. Es un clásico de la cocina del sur-oeste, esencia de la cocina …