Crepes. Especial Fiesta de la Chandeleur

Es tradición que cada 2 de febrero, las crepes vuelen por los aires en todos los hogares para celebrar la Chandeleur o fiesta de la …

ensalada

Ensalada de patata y jamón de pato

Esta ensalada de patatas y jamón de pato, disfrutamos como unos niños con zapatos nuevos. Es sencilla, se puede improvisar con lo que tengas en …

hojaldres salados

Sacristanes Salados, Hojaldres. Sacristains

La receta tradicional de sacristains es dulce, sin embargo, yo me estreno con en Cocina Francia con la versión de hojaldres salados. Los sacristanes salados …

L’Impromptu, Domaine Les Vaucorneilles

Pocas veces hablamos de vinos franceses en Cocina Francia , Comencemos hablando de L’Impromptu, de Domaine Les Vaucorneilles. Esta bodega está situada en Val-de-Loire. Región …

Croquetas de Conejo a la Mostaza y Estragón

Croquetas de Conejo a la Mostaza y Estragón

Con esta receta de croquetas de conejo a la mostaza y un toque de estragón, cumplo con la tradición que marca el 16 de enero …

repollo

Rehogado de Repollo con Garbanzos

Con esta receta de rehogado de repollo con garbanzos me viene enseguida a la memoria, la canción infantil que me cantaba mi madre en la …

magret jamon de pato

Jamón de Pato. Magret Séché

Con esta receta de jamón de pato podemos decir que hemos comunicado prácticamente toda la información primordial en Cocina Francia en relación a este ánade …

pasta cocinafrancia

Pasta con tomate, bacon y azafrán

Otro plato sencillo pero súper sabroso de pasta con tomate, bacon y azafrán. En este caso lo hemos preparado con espaguetis con ingredientes de andar …

La Berenjena

Restaurante La Berenjena de Chamberí

Recientemente visitamos a la carismática Rebeca Hernández, propietaria y Cheffe del restaurante La Berenjena de Chamberí y tuvimos el privilegio de cocinar a cuatro manos …

Chocolate criollo

Chocolate criollo. Chocolat Créole

Esta receta de chocolate criollo a la taza, es una herencia familiar o casi. Se la dio una amiga a mi madre allá por los …

Cuscús de pollo

Cuscús de Pollo, Pasas y Piñones

Te entrego esta receta de retales con cuscús, surgida con los restos de la sopa de P. Bocuse. Este delicioso plato de couscous o cuscús …