pasta berenjena y atún

Pasta con Berenjena Braseada y Atún

Esta plato de pasta con berenjena braseada y atún, surge de la improvisación dando resultado a un plato que repetiremos a menudo, tanto nos gustó …

bacalao sous vide

Bacalao Sous Vide, mayonesa marinera

Con esta receta de bacalao sous vide y su mayonesa marinera, nos lanzamos con el pescado. Tras el éxito que estamos viviendo en Cocina Francia …

Restaurante Olmo, modernidad y tradición

El restaurante Olmo, es el benjamín de la familia del grupo Alcaravea. Benjamín, no por pequeño, si no por ser la ultima propuesta del grupo …

sopa bocuse

Sopa de Trufas VGE, sopa del Presidente por Paul Bocuse

Paul Bocuse la creó para el banquete organizado por del Presidente Valéry Giscard d’Estaing, en honor de Paul Bocuse por su admisión al rango de …

sandwich de atún

Sandwich de Atún Saludable

Esta receta de sandwich de atún es saludable y deliciosa. A mi me gusta morder, me explico: me gusta encontrarme con trocitos de alimentos que …

Receta de Pollo oriental

Pollo Asado Oriental

No puede ser más sencillo preparar este pollo asado al toque orienta. Surge de un «aquí te pillo, aquí te mato» y qué rico el …

Santander Foodie

III Edición de Santander Foodie

#SantaderFoodie, un acontecimiento gastronómico que se desarrollará bajo la influencia de los «influencer e instagramer». Tal y como nos lo recuerda el embajador de congreso, …

Flor de alcachofa confitada

Chers tous!Después de ofrecerte la técnica del «blanquedado», es natural que te entregue el secreto mejor guardado de los chefs… Las alcachofas confitadas que te …

cocina francia worldcanic

Worldcanic, Primer Congreso de Cocinas Volcánicas del Mundo en Lanzarote

Nace Worldcanic Lanzarote, Primer Congreso de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos del Mundo. El Grupo Vocento ha puesto la primera piedra que da voz a las …

salsa demi-glace

Salsa Demi-Glace. Técnica: derivadas de Salsas Madre.

Nueva entrega (no tan nueva, jeje) de técnicas en torno a las salsas madre. Tratamos la salsa demi-glace, una derivada de las salsas madre que …

bechamel tradicional

Salsa Bechamel. Bechamel fácil. La receta definitiva con toda la información y trucos.

La salsa bechamel es una de las más socorridas y versátiles de las salsas. Es una de las 5 salsas madres, así llamadas por el …