Esta plato de pasta con berenjena braseada y atún, surge de la improvisación dando resultado a un plato que repetiremos a menudo, tanto nos gustó …
Mes: noviembre 2021
Con esta receta de bacalao sous vide y su mayonesa marinera, nos lanzamos con el pescado. Tras el éxito que estamos viviendo en Cocina Francia …
El restaurante Olmo, es el benjamín de la familia del grupo Alcaravea. Benjamín, no por pequeño, si no por ser la ultima propuesta del grupo …
Paul Bocuse la creó para el banquete organizado por del Presidente Valéry Giscard d’Estaing, en honor de Paul Bocuse por su admisión al rango de …
Esta receta de sandwich de atún es saludable y deliciosa. A mi me gusta morder, me explico: me gusta encontrarme con trocitos de alimentos que …
No puede ser más sencillo preparar este pollo asado al toque oriental. Surge de un “aquí te pillo, aquí te mato” y qué rico el …
Santander Foodie, un acontecimiento gastronómico que se desarrollará bajo la influencia de los “influencer e instagramer”. Tal y como nos lo recuerda el embajador de …
Chers tous!Después de ofrecerte la técnica del “blanquedado”, es natural que te entregue el secreto mejor guardado de los chefs… Las alcachofas confitadas que te …
Nace Worldcanic Lanzarote, Primer Congreso de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos del Mundo. El Grupo Vocento ha puesto la primera piedra que da voz a las …
Nueva entrega (no tan nueva, jeje) de técnicas en torno a las salsas madre. Tratamos la salsa demi-glace, una derivada de las salsas madre que …
La salsa bechamel es una de las más socorridas y versátiles de las salsas. Es una de las 5 salsas madres, así llamadas por el …