Fougasse. Hogaza Provenzal

He separado alguna receta del articulo mega-gigante que era el de las tapenades para que no te aburras haciendo scroll. Aquí te dejo la receta …

Fideuá de verduras de temporada

Parece que la fideuá es un plato sinónimo de veraneo, playa, porrón de cerveza. Me estreno en este clásico español con una fideuá de verduras, …

Bizcocho de limón -jugosísimo- de Pierre Hermé

Chers Tous!El bizcocho de limón es uno de los cakes clásicos que todos hemos merendado con alevosía en nuestra tierna infancia… ¡Bueno y en la …

Ametlla+Mallorca, almendras y condimentos

Fue durante la ultima edición de Madrid Fusión que pude conocer a Xisca, la gerente de Ametlla+ Mallorca. En cuanto vi su stand, me paré …

Suflé de vainilla, restaurante Le Bistroman

Suflé de vainilla del Chef Stéphane del Río

Lo más emocionante de mi visita al Restaurante Le Bistroman Atelier, fue cocinar con el chef Stéphane del Río a cuatro manos. En el video …

Restaurante Le Bistroman Madrid

Abierto desde hace solo 2 años, el restaurante Le Bistroman Madrid se ha convertido en el place to be incontestable si hablamos de cocina francesa …

tournedos rossini, turnedó

Tournedos Rossini, con foie gras y trufa

El Tournedos Rossini o turnedó, es la primera receta que extraemos del taller de cortes del solomillo. Esta receta es muy sencilla de elaborar, es …

Taller en directo de cortes del solomillo

Hemos realizado un taller de cortes del solomillo al estilo francés o à la parisienne. La idea es aprender a utilizar con propiedad todas las …

Taller de cortes franceses del solomillo

El Próximo lunes 5 de julio a las 12h00 PM, tendrá lugar un taller gratuito online, a través de las redes sociales de cocina Francia …

Cómo pelar un bogavante cocido

¿Alguna vez has querido tomar bogavante en casa y no te has atrevido, paralizado por el pavor que provoca la idea de la tarea? ¡Tranquilo, …