Albariño Finca Casa Julia, Hispano+Suizas

Chers Tous!Hoy entra en la alacena de Cocina Francia una nueva Bodega. Bodegas Hispano+Suizas. Hablaremos de su último “bebé”, que te recomendamos: Albariño 100% Finca …

pechuga de pollo sous vide

Pechugas de Pollo Sous Vide

Chers Tous!Así es, hoy están incluidas 3 recetas de pechugas de pollo sous vide en una. Dentro de nuestro experimentos con la termocirculadora o «Roner», …

pasta con salsa boloñesa. Bolognese sauce

Salsa Boloñesa auténtica

Chers Tous!La salsa boloñesa es la más alabada y deseada por niños y grandes y la más maltratada también de la cocina italiana, existen recetas …

Macedonia de frutas sous-vide

Esta semana seguimos con las recetas a baja temperatura y al vacío y esta Macedonia de frutas sous-vide, no te dejará indiferente. Da un poquito …

ensalada de sardinas y rúcula

Ensalada de sardinas, rúcula, mozzarella

Chers Tous!En verano consumo todo lo que puedo en formato ensalada. Como con las sardinas enlatadas no me llevo muy bien, consigo consumirlas con un …

pierna de cordero cocinada sous-vide. Cocina Francia

Pierna de Cordero Sous Vide

Chers Tous!Esta receta de pierna de cordero sous-vide, o sea al vacío y a baja temperatura es tan fácil y tiene tan poca historia; que …

Civet de Lapin o conejo en su sangre.

Chers Tous!El civet de lapin es un plato tan representativo de la historia de la cocina francesa que se considera un estandarte. Ha estado siempre …

Ferratus Rosado, 100% Tempranillo

Chers Tous!Volvemos a la Casa Ferratus, esta vez para recomendarte su rosado. Ahora entra muy bien con el calorcito y el sol, aunque a mi …

Madrid Fusión: Año Cero Post-Pandemia

Volvió Madrid fusión. Se ha celebrado en Madrid los días 31 de mayo, 1 y 2 de junio; en el recinto ferial de IFEMA, no …