22 de octubre de 2021

Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

Chers Tous!
Volvemos a la Casa Ferratus, esta vez para recomendarte su rosado. Ahora entra muy bien con el calorcito y el sol, aunque a mi me gusta un buen rosado, todo el año, ¿¡porque no!? Este vino rosado de Ferratus es inusual, como todo lo que hace María Luisa Cuevas. Desde la fundación de la bodega en 2003, María Luisa ha tomado las riendas para convertir su terruño en un referente de modernidad dentro de la prestigiosa DO Rivera del Duero. Para nuestro deleite.

Ferratus Rosado, 100% tempranillo 2020

Nos encontramos con un rosado elaborado al 100% con su uva tempranillo, con un un ligero sangrado, bueno un poco más que si se tratara de un rosado de Provenza. Si recuerdas, ya hablamos de los distintos tonos que puede tener un vino rosado. Ferratus rosado se encuentra entre el frambuesa goloso de un vino navarro y el salmón de algunos provenzales, como nos recuerda María Luisa, es un tono «coral»… Un tono claramente evocador de soleados días de verano, frente al mar, donde se dispara la imaginación. La parcela alberga unas viñas de 20 años y se encuentra a una altitud de 860m. La vendimia se hace manualmente.
Por otra parte, Ferratus Rosado, se ha elaborado sobre lías y una fermentación parcial en barrica. El sangrado ya sabes, ligero y a baja temperatura. Esta uva se trata como un blanco para que el hollejo no tinte demasiado. Te recuerdo que un rosado es un tinto al que se le controla el tiempo y el estrujado para que no tinte. Si tienes un porrón como el nuestro, donde puedes mantener frío el vino sin diluirlo, te recomiendo que lo tomes así, este vino es super divertido.Ferratus Rosado, 100% Tempranillo

Notas de Cata

A la vista: limpio y brillante, de un tono coralino.
En nariz: posee una intensidad bastante alta, a copa parada, fragante fresco recuerdos a cereza y fresa, floral con recuerdos al clavel. A copa movida, surgen los aromas de la fermentación, como la pimienta, el clavo, el laurel…
En boca: denso y envolvente, acidez balanceada, refrescante. Hace salivar.

Su precio: ronda los 8€… ya estás pidiendo una caja!

¡Un acuerdo Di-Vino!

Sus características hacen de este vino el compañero ideal para una almuerzo o una cena veraniega, con una buen arroz seco delante, unos embutidos italianos como la Bolonia, también un ibérico de bellota. Quesos como la torta del Casar o un camembent «bien fait». Trucha ahumada o platos con salsa de tomate, cocina Thai, o coreana, la japonesa también. Nosotros optamos por una pasta con una base de salsa de tomate y jamón ibérico.Ferratus Rosado, 100% Tempranillo

Los vinos que seleccionamos, han sido analizados para que no te calientes la cabeza escogiendo el vino y no te arrepientas de tu compra. Las descripciones están enfocados a centrar tu selección en los atributos que te sean afines a la hora de tomar un vino a tu gusto ¡Además te convertirás en el invitado ideal trayendo bajo el brazo, vinos que serán un acierto! Además, siempre ofrecemos armonías para un menú redondo.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad
A %d blogueros les gusta esto: