Judías con verduras, receta de emergencia

Chers Tous,
Esta es una de esas recetas que te salvan de un imprevisto. Receta express, tú solo te tienes que preocupar de tener un «fondo de armario». Algo que siempre es recomendable tener a mano, es un tarro de legumbres cocidas (caseras o compradas) y un tarro de caldo de pollo (igualmente casero o comprado), las verduras como los pimientos no suelen faltar en las despensas españolas y el chorizo tampoco. Así que con un poquito de aquí y un poquito de allá, en un pispas te has montado un potaje contundente para cuatro personas en 15 minutos.

Receta de Judías blancas con verduras

Ingredientes para 4 pers.

  • 1 bote de judías blancas cocidas
  • 1l de caldo de pollo
  • 1 pimiento rojo lamuyo
  • 1 pimiento verde lamuyo
  • ½ cebolla y 1 diente de ajo
  • 5 cm de chorizo de pueblo (picante o dulce)
  • sal, pimienta
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Procedimiento

  1. Pica en concassé las verduras (es un corte en cuadraditos pero sin prestar atención ni al tamaño ni a la forma). Pica el chorizo.
  2. Echa primero a la sartén el chorizo en el AOVE , para que suelte sustancia, entonces añade las verduras y soasalas 6 mn
  3. Añade las judías y remueve para que tomen los aromas, 1 o 2 min.
  4. Incorpora el caldo de pollo y deja reducir a fuego medio un ratito (10mn más o menos), lo justo para que todos los flavores se entremezclen. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Et voilà, más fácil, imposible!

Ma touche
Como te comentaba si tienes un fondo de armario casero, mejor que mejor, yo suelo hacer mi propio caldo de pollo y mis legumbres. pero no siempre tengo tiempo y compro ya hecho, por si acaso… que no es lo mejor, claro, pero no soy perfecta.
Consejo
El ajo tiene una cantidad de ventajas nutricionales tan larga que existen libros enteros dedicados solo a este bulbo. Pero estas cualidades se atribuyen al ajo crudo. Si lo vas a cocinar, que es lo que hacemos el 99,99 % de las veces, se recomienda machacarlo con 10minutos de antelación (luego trocéalo si quieres) para que se libere la alicina y que no se pierda la totalidad de sus propiedades anticancerígenas y cardiovasculares saludables en el cocinado.

¡Un acuerdo Di-Vino!
Tírate en palmita a por una buena garnacha

Un regalo, con esta canción del famoso actor cómico Bourvil «Les Haricots», las judías.

13 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Jose Manuel dice:

    Super rico y facil

    1. verdad que sí!? Gracias!

  2. María José Álvarez Jiménez dice:

    Pues para ser una receta de emergencia es bien rica, así que tomó nota de tu plato. Besos!

    1. Así es, rica y resultona, gracias!

  3. Una receta de fondo de despensa fantástica. Gracias por recomendarla y publicarla. La guardo en mi barra de recetas molonas.

  4. Celeste dice:

    Las recetas de emergencia, como los de aprovechamiento, son una maravilla 🙂

    1. Es cierto, pueden salir autentivos descubrimientos con un poco de maña

  5. Que plato tan sano y rico, se me ha hecho la boca agua

  6. De emergencia, dice, ¡pero si esto es un escándalo de receta! Tiene una pinta fantástica. Qué bien contar con recursos para comer bien aunque no tengamos mucho tiempo.

    1. Lo dices bien ! Cuando no hay tiempo es difícil pero con un poco de ayuda, se puede comer muy rico

  7. Isa Reina dice:

    A mí eso de tener un bote de legumbres me saca de más de un apuro,fíjate el partido que se le saca, solo hay que ver tu plato y la cremosidad que tiene para ver que no es necesario estar horas haciendo un guiso.

    1. A veces sorprende lo fácil que es la cocina contundente, verdad?

Gracias por dedicarnos unos minutos

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