judías blancas con verduras

Alubias blancas estofadas con verduras en cocotte

Chers Tous,Estas alubias blancas estofadas con verduras, es una de esas recetas que te salvan de un imprevisto. Receta express, tú solo te tienes que …

Buñuelos de manzana a la cerveza. Beignets de pomme à la bière

Otra recetita dulce permitida en Mardi Gras, antes de entrar en esta época de Cuaresma. Unos buñuelos de manzana a la cerveza (Beignets) con un …

lenguado menier

Lenguado Menier o Sole Meunière

Chers Tous!En cuaresma se consume mucho pescado y cierto es que el bacalao es el rey. Hoy te traigo una receta diferente pero muy sencilla, …

morada de san martín

Initio, Senda, Albillo Real de Bodega Las Moradas de San Martín

Chers Tous!La Comunidad de Madrid, da unos vinos excelentes y la Bodega de Las Moradas de San Martín es un excelente ejemplo. Catamos Initio, Senda …

aumoniere vieira

Crepes de vieira. Receta francesa de aumonière de vieira

Chers tous!Hoy es San Valentín y con esta aumonière o crepes de vieira. En cristiano: saquitos de crepes rellenos de vieira. quería poner al honor …

peras bella helena

Peras Bella Helena un postre francés con historia

Chers Tous!¡Si este postre no es amoroso, que venga los Dioses del Olimpo y lo vean! Las peras Bella Helena son un culebrón de amoríos. …

bridar la carne

Cómo bridar carne y sellarla para hacer carne asada

Esta técnica de bridar carne que te ofrezco en video, pretende enseñarte a hacer tú mismo algo que mejorará tu experiencia epicúrea la próxima vez …

Pato Confitado o Confit de Canard

Si existe un plato de gran tradición francesa, ese es el pato confitado, o confit de canard. Se considera un manjar típico de la gastronomía …

tarta de crepes

Tarta de crepes con piña caramelizada. Gâteau de Crêpes

Chers Tous! Feliz Chandeleur!Para culminar estos días de “C.V.N.I.” (crepes voladoras no identificadas) traigo un postre decimonónico, la tarta de crepes con piña caramelizada. Escoffier …