tartiflette CocinaFrancia

Tartiflette. Gratén de patatas francés

¿Sabías que la tartiflette es el plato número uno para los franceses? Parece increíble que con la gastronomía tan excelsa que recorre el hexágono, nos …

mollejas

Mollejas de Ternera en Hojaldre

Las mollejas de ternera en hojaldre, son viejas conocidas de coconafrancia.com. En efecto, las bouchées à la Reine, fue la primera receta de mollejas con …

Magret Sous Vide

Magret de Pato Sous-Vide

Tras varias pruebas, hemos dado con la receta perfecta de magret de pato en sous-vide. Efectivamente, en nuestro afán de ofrecerte recetas comprobadas y rigurosas, …

salsa gastrique

Técnicas: Salsa Gastrique

La salsa gastrique es en sí una base para múltiples recetas de salsa aciduladas. Partiendo de la base de un caramelo hecho con vinagre. El …

Receta Rápida de Volovanes Caseros

Esta receta rápida de volovanes caseros de hojaldre te sacarán airoso de más de una situación improvisada. Bueno, quise decir vol-au-vent. Así es como los …

Cuscús de Verduras

Con esta receta de cuscús de verduras, he solucionado más de una comida improvisada. Obviamente esta que te entrego no es la receta de cuscús …

Cómo Hacer Praliné Casero

Seguro que más de una vez te has preguntado cómo hacer praliné casero. Resulta ser la mar de sencillo y le va imprimir un carácter …

Menú Especial de Navidad

Chers tous! Te traigo algunas sugerencias para tu menú especial de Navidad, por si andas todavía pensando en qué hacer. Tanto si eres un experto …

Ensaladilla Rusa con Merluza Sous Vide

Esta ensaladilla rusa con merluza de pincho sous vide, no debería ser una desconocida para ti. Es precisamente la receta que cocinamos a cuatro el …

Caldo de Verduras y Chorizo

Con este caldo de verduras y chorizo, vas a conseguir darle un toque distinto a muchos platos. Su versatilidad y su simpleza conseguirán seducirte, estoy …

sandwich croque madame

Sandwich Croque Madame. Sí señora

De la familia de los Croque, tengo Monsieur ¿Alguien tiene la carta de Madame? A cuenta del matrimonio Croque-Madame y Croque-Monsieur, no he podido evitar …