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Tartiflette. Gratén de patatas francés

¿Sabías que la tartiflette es el plato número uno para los franceses? Parece increíble que con la gastronomía tan excelsa que recorre el hexágono, nos …

Volovanes de Mollejas de Ternera

Volovanes de Mollejas de Ternera

Los volovanes de mollejas de ternera son viejas conocidas de cocinafrancia.com. En efecto, las bouchées à la Reine, fue la primera receta de mollejas con …

magret sous vide

Magret de Pato Sous Vide

Tras varias pruebas, hemos dado con la receta perfecta de magret de pato sous vide a baja temperatura. Efectivamente, en nuestro afán de ofrecerte recetas …

salsa gastrique

Técnicas: Salsa Gastrique

La salsa gastrique es en sí una base para múltiples recetas de salsa aciduladas. Partiendo de la base de un caramelo hecho con vinagre. El …

volovanes de hojaldre

Receta Rápida de Volovanes Caseros

Esta receta rápida de volovanes caseros de hojaldre te sacarán airoso de más de una situación improvisada. Bueno, quise decir vol-au-vent. Así es como los …

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Receta Express de Cuscús de Verduras

Con esta receta de cuscús de verduras, he solucionado más de una comida improvisada. Obviamente esta que te entrego no es la receta de cuscús …

Praliné casero

Cómo Hacer Praliné Casero

Seguro que más de una vez te has preguntado cómo hacer praliné casero. Resulta ser la mar de sencillo y le va imprimir un carácter …

Menú Especial de Navidad

Te traigo algunas sugerencias para tu menú especial de Navidad, por si andas todavía pensando en qué hacer. Tanto si eres un experto como un …

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Esta ensaladilla rusa con merluza de pincho sous vide, no debería ser una desconocida para ti. Es precisamente la receta que cocinamos a cuatro el …

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Sabroso y fácil Caldo de Verduras

Con este caldo de verduras y chorizo, vas a conseguir darle un toque distinto a muchos platos. Su versatilidad y su simpleza conseguirán seducirte, estoy …

sandwich croque madame

Sandwich Croque Madame, ¡El sandwich francés!

De la familia de los Croque, tengo Monsieur ¿Alguien tiene la carta de Madame? A cuenta del matrimonio Croque Madame y Croque Monsieur, no he …