Archivo por años: 2020

Foie Gras Mi-Cuit, «au torchon»

Chers Tous!

El mundo del foie gras parece no tener límites, cuando parece que lo has escrito todo ¡Zas! Surgen más recetas y consejos. El domingo 20 de diciembre en colaboración con la Oficina de Turismo de Francia, Sarlat Tourisme y la Cooperativa de Foie Gras de Sarlat-Périgord, hicimos una receta en directo en Facebook, donde aprendimos a elaborar un clásico entre clásicos: un foie gras au torchon.

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Mousse au chocolat

Chers Tous!
Ahora decimos en francés mousse au chocolat, pero en los libros antiguos figuraba como mousse de chocolat. Este postre que ya es un clásico, es muy sencillo tanto en sus ingredientes como en el “mecanismo”. Bueno, primero te doy dos receta y luego te cuento toooodo sobre este postre y su ingrediente principal. Seguir leyendo Mousse au chocolat

Tartare de Salmón salvaje de Alaska

Chers tous!

Tenía muchas ganas de hacer un tartare de salmón fresco y el hecho de haber elegido esta pieza de Alaska Seafood, ha sido todo un acierto. Recuerda que te presenté esta empresa estadounidense en el artículo de los blini y es de mi total confianza.

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