Islas flotantes o Oeufs à la neige

Las Islas Flotantes son Merengues y crema inglesa, un postre extremadamente sencillo que necesita solo de 3 ingredientes básicos como la leche el huevo y …

Patatas cocidas rellenas de salmón ahumado

Esta es una receta de retales, surge, además del salmón, de aprovechar las patatas cocidas que me quedaron de la video-receta de los Petits Farcis …

Blini de salmón ahumado de Alaska y sus salsas

Blinis, bliní, blini… Nada más empezar a investigar me he topado con la problemática de su pronunciación. Pasando de blini con B a  oladii con …

Finca del Marquesado, tinto crianza 2016

Biodiversidad y cultivo sostenible de la vid Todo empezó hace 38 años, con un sueño, una visión de Jesús Martínez Bujanda, propietario de Bodegas Valdemar. …

Soufflé au fromage. Suflé de queso

Chers Tous!El Souflé de queso, ese Sagrado Grial de todo cocinero profesional y amateur. Para el profesional, el soufflé y el soufflé au fromage, es …

Chouquettes

Chouquettes. La Pâte à choux. Esta especialidad dulce, tiene un origen muy noble, como todas las grandes preparaciones, nace en las cocinas de un palacio. …