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Tarta clásica de limón con merengue

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Este apartado nace para separar las dos versiones de la tarta de limón con merengue. En la otra página sigue la receta de la tarta al estilo de Mentón donde cuento su bella historia. Espero que cuando pase todo este sacrificio de confinamiento, puedas visitar Menton en todo su esplendor. Seguir leyendo Tarta clásica de limón con merengue

Carne estofada con su salsa demi-glace y pastel de polenta.

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Chers tous!

Esta receta es un patchwork entre cocina de retales y alta cocina. Verás, empezó siendo un apaño de comida mientras hacia el video del «Me Importa 3 Pimientos» y terminó siendo una clase magistral (casi, perdona mi osadía), sobre la reina de las salsas para carne, su majestad la sauce demi-glace. Seguir leyendo Carne estofada con su salsa demi-glace y pastel de polenta.