foie gras mi-cuit

Foie Gras Mi-Cuit, «au torchon»

El mundo del foie gras parece no tener límites, cuando parece que lo has escrito todo ¡Zas! Surgen más recetas y consejos. El domingo 20 …

tarta de tomates

Tarta de tomates a la provenzal. Tarte aux Tomates Provençale

Una tarta de tomates antes de dejar partir el verano. Por eso comparto esta tarta redonda y cálida como una puesta de sol.

puntas de solomillo

Puntas de solomillo de cerdo empanadas, salsa a las dos mostazas y yogur

Puntas de solomillo de cerdo empanadas. Esta sí que es una receta hecha con retales que te va a encantar, para estirar los buenos días …

tarta bavaroise de higos

Tarta Bavarois de higos

La Tarta Bavarois, es la hermanita de la Charlotte. Para ilustrar esta receta te he preparado un video. Esta es una preparación muy estival, ya …

mejillones en escabeche

Mejillones en Escabeche

Hacer unos mejillones en escabeche caseros, es muy fácil y rápido. La diferencia de sabor y textura del mejillón no tiene parangón con los de …

arinzano

Vinos Hacienda Arínzano

Quiero que conozcas unos vinos elegantes de gran calidad, Hacienda Arínzano Blanco 2018 y Hacienda de Arínzano tinto 2016. La propiedad del Señorío de Arínzano …

Mousse au chocolat

Chers Tous!Ahora decimos en francés mousse au chocolat, pero en los libros antiguos figuraba como mousse de chocolate. Este postre que ya es un clásico, …

tartare de salmón

Tartare de Salmón

Tenía muchas ganas de hacer un tartare de salmón fresco y el hecho de haber elegido esta pieza de Alaska Seafood, ha sido todo un …

bizcocho salado francés

Bizcocho salado de aceitunas, Cake aux olives

El bizcocho salado también existe. Durante el directo en Facebook te hablé de los gâteaux de voyage, es decir bizcochos de viaje, pero esta definición …

La Cocina es la Vida

Tengo el honor de hacerme eco de un hito histórico en el sector de la investigación alimentaria que catapulta hacia el futuro el universo de …

Islas flotantes o Oeufs à la neige

Las Islas Flotantes son Merengues y Crema Inglesa, un postre extremadamente sencillo que necesita solo de 3 ingredientes básicos como la leche el huevo y …