Hoy tengo dos recetas en una, hamburguesa de cerdo y un pincho, segรบn el tamaรฑo de la hamburguesa tendrรฉis una cosa u otra. Carne picada especiada de modo original, ย con sorpresa de queso fundenteโฆ
Hamburguesa de cerdo rellena de queso Havarti
Me encanta la carne de cerdo y la de aguja, la que mรกs. Es el trozo mรกs feo del animalito pero es el mรกs sabroso con diferencia. Lo uso para todo tipo de preparaciones: como simples chuletas (ya os darรฉ una receta de chuletas al horno que os dejarรก patidifusos), entero sin hueso para asar y siempre que necesito carne picada, la compro de este trozo. Lo puedes adobar, marinar, asar, freรญr, guisarโฆ ยกDesde luego que de este bichito nos comemos hasta los andares!
La receta
Ingredientes para 4 tapas
- 280gr de carne de aguja de cerdo picada (mรกs o menos 70grpax.) si decides hacer una hamburguesa, no tapa, puedes hacerla de 100 o 150gr pax.
- 4 barritas de queso Havarty corta el queso como si de una patata Pont-Neuf se tratara. Para pincho, serรก la mitad.
- Unos granos de enebro machacados en mortero, sal, pimientaโฆ
- 4 rodajas de pan
- Cebolla confitada (de bote)
- Unos tomatitos cherry pasados por la sartรฉn para coronar.
- Mostaza de Dijon
Procedimiento
- Primero machaca las bayas darรกn un sabor inesperado a tus hamburguesas, luego mezcla bien la carne picada con las especias.
- Porciona la carne para cuatro, e introduce la barra de queso como indico en foto, para que se quede en el corazรณn de la carne y si derrita un poco al cocinar.
- Tuesta el pan, tuesta siempre el pan de pincho, please, no hay nada peor que un pincho con pan correosoโฆ
- Pasa los tomatitos por la sartรฉn cuando termines con la carne, estarรกn ricos y sabrososโฆ
- Monta el pincho: pan, mostaza de Dijon al gusto, hamburguesa, cebolla confitada, y tomate cherry.
Et Voilร ! Bon appรฉtit!
Historia de la Hamburguesa de cerdo
ยฟCreo que ya sabรฉis cual es el origen de la hamburguesa? Pues sรญ, viene de Hamburgo en Alemania. Al origen se trataba de un bocata con un filete en medio, un pepito, vamosโฆ A mediados del siglo XIX cruzรณ el charco hacia Estados-Unidos con los inmigrantes alemanesโฆ Lo demรกs ya es historiaโฆ Bueno, como anรฉcdota hilarante, deciros que segรบn los libros de historia nor-coreanos, la hamburguesa la inventรณ Kim Jong II en el aรฑo de gracia 2000โฆ
Bueno, la hamburguesa puede tener un buen tamaรฑo para meterla en un buen trozo de pan (me repito), en mi caso fue una ciabatta, la completรฉ con una buena ensalada y brevas, esta fruta le va muy bien al cerdo. Tambiรฉn se me ocurriรณ hacer unos pinchos que dispuse sobre un pan de aceitunas. El queso elegido fue uno suave, no querรญa cargarme el sutil sabor de la aguja de cerdo. Aรฑadรญ igualmente sobre la hamburguesa un poco de cebolla confitada.
Las patatas fritas el compaรฑero fiel
Os hablo de la patata Pont-Neuf es un corte de 7 cm por 1 de ancho, el tamaรฑo estรกndar para una patata frita. ย No me acuerdo de la cantidad de queso que comprรฉ. Os tendrรฉ que contar la historia de la patatitaโฆ Pronto.
El tamaรฑo del pincho engaรฑa ยกTe llenas enseguida! ยกLa hamburguesa es para chicarrones del norte!
Pincho de Hamburguesa de cerdo con sorpresa
ยกMรบsica, Maestro!
No es precisamente mรบsica, pero me parece una escena รฉpica de esta pelรญcula. Me partoooo! โI would like to buy a hamburguerโ.
Yo le quito la mostaza, que soy alรฉrgica, y paโdentro
Quรฉ me dices?! Bueno sin mostaza pues! ๐ ๐
Hola,
A mรญ ese churri de queso me encanta, cuanto mรกs chorree mejor.
Un abrazo
Esta receta es fรกcil, eh!?